自家製チャーシューを作ってみた

フと思い立って、チャーシューを作ってみた。

ただ単に、こいくち醤油(1ℓ)が棚の奥に残ってたのを見つけ、
もったいないから、何かに使えないかなと思っただけなんだが。


自家製チャーシュー。それっぽいのが出来たかも。
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味もまあまあ美味いんじゃないかな(自画自賛・・・)。
スーパーの総菜コーナーにでもありそうな(同上)。


鍋でコトコト、約1時間煮込んだ。
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こいくち醤油以外の材料は、
豚ばら肉(カナダ産)、人参(鹿児島県産)、
玉ねぎ(北海道産)、ニンニク(青森県産)、
料理酒(業務用)。

豚肉と酒は「肉のハナマサ」、肉に巻くタコ糸は百均で購入。


煮込み終えて鍋から出した直後のチャーシュー。
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テリテリ、テカテカ。
中まで火が通ったかは確認せず、ほぼ見た目で判断。

余熱が取れたら糸を取って、次の日まで冷蔵庫保管。
程良く固まって、包丁で切りやすくなる。

即席ラーメンに乗せたり、ご飯のおかずにも重宝。
レンジやトースターで温めると、
脂身がジンワリ溶けて、これまた美味。












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